Mas de Chabert Merlot

Le French Paradox ou paradoxe Français est une idée née il y a près de 30 ans aux Etat-Unis. Une étude sur la santé a démontré que le vin rouge avait des vertus anti-oxydantes qui réduisaient les risques cardiovasculaires.

Alors que la nourriture française est très riche en graisse, les habitants du Sud-Ouest en particulier présentent moins de maladies cardio-vasculaires et une meilleure santé que ceux des pays anglo-saxons.

Ce paradoxe d’ une association graisse végétale/vin rouge s’expliquerait par le rôle protecteur des tanins du vin rouge sur la santé. Les tanins se concentrent dans la pellicule, les pépins et la rafle du raisin et donnent des vins rouges plus ou moins astringents ou taniques.

Riche en polyphénols présents dans les tanins du vin , qui favorisent l’élimination des graisses, le vin rouge associé à une alimentation Méditerranéenne à base d’huile d’olive en particulier serait donc le garant d’une bonne santé à condition que la consommation ne dépasse pas quatre verres de vin par jour.

Et même si le French Paradox met largement en valeur les vertus des vins rouges pour la santé, le vin n’ est pas encore sur ordonnance et se doit donc d’être toujours consommé avec modération !